在周末而不是在一周中晚些时候进餐可能会导致身体代谢紊乱，从而导致体重增加。
我们已经知道，轮班工人和睡眠方式不佳的人容易发胖。这可能是因为当我们的身体不习惯于加工食物时，他们更有可能在晚上进餐，这似乎导致多余脂肪的储存。
西班牙巴塞罗那大学的玛丽亚·费尔南达·泽隆·鲁日里奥(MaríaFernandaZerón-Rugerio)和玛丽亚·伊兹奎尔多·普利多(Maria Izquierdo-Pulido)及其同事想知道，对正常饮食安排的较小干扰(例如周末晚些时候进餐)是否会产生类似的影响。Zerón-Rugerio说：“周末睡觉通常很普遍，所以我们最终要晚吃些早餐，然后午餐和晚餐也会有所延迟。” “我们称这为饮食时差。”
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该团队对西班牙和墨西哥的1100多名大学生进行了调查，以了解他们通常在工作日和周末的什么时间吃早餐，午餐和晚餐。
在周末，将近三分之二的人有一个小时或更长时间的时差饮食，这意味着他们的第一餐和最后一餐之间的中点至少比工作日的周末晚了一个小时。早餐是最延迟的一餐，往往会变得早午餐。
学生的饮食时差越大，他们超重的可能性就越大。那些报告周末吃飞机时滞超过3.5小时的人的体重指数(BMI)比没有飞机吃时滞的人平均高1.3个单位。这与他们的饮食质量，睡眠时间或运动量无关。
再见，早午餐
Zerón-Rugerio说，这表明每天同一时间进食可能有助于人们减轻顽固的多余体重。下降1.3个BMI单位相当于一个身高170厘米，体重90公斤，减去4公斤的人。
伊兹奎尔多·普利多(Izquierdo-Pulido)说，吃时差会导致体重增加的原因可能是因为我们内部的生物钟-生物钟系统-在一天的特定时间准备我们的新陈代谢来加工食物。“假设您通常在早上7点吃早餐，但是在周末您可以在早上9点吃早餐。她的生物钟不知道现在是周末，所以它将为您的身体做好准备，让您在早上7点进餐，而当您实际上在早上9点进餐时，它会感到困惑。
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瑞典乌普萨拉大学的Jonathan Cedernaes表示同意。他说：“我们所有细胞中的24小时分子时钟决定了一天中的什么时候应该做好准备，并且可以最佳地吸收或利用特定营养素。” “如果我们遵守一定的饮食计划，并且还保持定期的睡眠-唤醒计划，那么这将使我们的新陈代谢能够始终如一地分配一天中的时间，这样我们就可以消耗掉过多的营养。”
Zerón-Rugerio和Izquierdo-Pulido现在计划通过比较饮食时间表一致和变化的学生的体重变化来研究饮食时差的长期影响。他们也有兴趣测试每天同一时间进餐是否有助于人们减肥。
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