导读 根据新的研究，经常食用牛奶与胆固醇水平升高无关。发表在《国际肥胖杂志》上的一项研究对三项大型人群研究进行了研究，发现定期喝高牛奶的
根据新的研究，经常食用牛奶与胆固醇水平升高无关。
发表在《国际肥胖杂志》上的一项研究对三项大型人群研究进行了研究，发现定期喝高牛奶的人的好胆固醇和坏胆固醇水平都较低，尽管他们的BMI水平高于非喝牛奶的人。对其他大型研究的进一步分析也表明，那些经常喝牛奶的人患冠心病的风险降低了14%。
研究人员团队采用了遗传方法来研究牛奶的消耗量，方法是研究与被称为乳糖的牛奶糖的消化有关的乳糖酶基因的变异。
该研究发现，人们可以消化乳糖的遗传变异是识别摄入更多牛奶的人们的好方法。
雷丁大学(University of Reading)营养遗传学和营养基因组学教授Vimal Karani教授说：
“我们发现，与牛奶摄入量较高相关的具有遗传变异的参与者中，他们的BMI，身体脂肪较高，但重要的是胆固醇的好坏水平较低。我们还发现，具有遗传变异的参与者的胆固醇显着降低。所有这些都表明减少牛奶的摄入对于预防心血管疾病可能不是必需的。”
这项新的研究是在进行了几项相互矛盾的研究之后进行的，这些研究以前曾调查过较高的乳制品摄入量与心脏代谢疾病(例如肥胖症和糖尿病)之间的因果关系。为了解决样本量，种族和其他因素的不一致，研究小组对多达190万人的数据进行了荟萃分析，并使用遗传学方法避免混淆。
尽管英国生物库数据显示具有乳糖酶遗传变异的人罹患2型糖尿病的风险降低11%，但该研究并未表明有任何强有力的证据表明较高的牛奶摄入量与糖尿病或其相关因素的可能性增加之间存在联系性状，例如葡萄糖和炎性生物标志物。
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