大家好，乐天来为大家解答以下的问题，地沟油的危害及鉴别图片，地沟油的危害及鉴别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 目前，我国每年有两三百万吨“地沟油”回流餐桌。中国一年的食用油消费量约为2250万吨——也就是说，平均每10顿饭就有1顿碰到地沟油。
2、 “地沟油”的学名为废弃食用油，是餐饮业、器械加工业在经营过程中产生的食用动植物油，包括油炸老油、火锅油潲水油和经油水分离器或油分离器分离的食用油废水。一般来说，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即下水道中的含油漂浮物或宾馆饭店的剩菜剩饭经过简单加工提炼而成的油(俗称泔水)；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产生的油；三、油炸食品用油，使用次数超过地沟油规定要求后，重新使用或添加一些新油后重新使用。
3、 地沟油的危害：地沟油是一种质量差、不卫生、过氧化值、酸价、水分超标的非食用油。含有毒素，流入河流会造成水体富营养化。一旦食用，会破坏白细胞和消化道粘膜，引起食物中毒，甚至致癌。从潲水油中提取的地沟油含有黄曲霉素，其毒性是砒霜的100倍。长期摄入后，人会出现体重下降、发育障碍、腹泻肠炎、肝、心、肾肿大、脂肪肝等症状。此外，地沟油污染产生的黄曲霉毒素不仅使人患上肝癌，还会导致其他部位的肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢和小肠等。
4、 所以，为了自己和子孙后代的健康，我们的社会需要像关注三聚氰胺一样关注地沟油。
5、 如何鉴别地沟油？
6、 看一看。看透明度。纯植物油是透明的。在生产过程中，由于混合了碱性油脂、蜡、杂质等。透明度会降低；看颜色，纯油是无色的。在制作过程中，因为油中的色素溶解在油中，所以油会有颜色。看看沉淀物。它的主要成分是杂质。
7、 第二种味道。每种油都有自己独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手搓在一起，热了就仔细闻。有异味的油说明质量有问题，发臭的油很可能是地沟油；如果闻起来像矿物油，就不能买。
8、 三种口味。用筷子取一滴油，仔细品尝。有酸味的油不合格，有焦苦味的油已经酸败，有异味的油可能是地沟油。
9、 听：从油层底部取一两滴油，涂在易燃纸上，点燃，听其声音。正常燃烧无声音为合格品；如果燃烧异常，发出“吱吱”的声音，则水分超标，为不合格产品；燃烧时发出“嘟嘟”的爆炸声，说明油的含水量严重超标，可能是掺假产品，一定不能购买。
10、 问：向商家询问进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检验报告。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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