导读 大家好，乐天来为大家解答以下的问题，醋泡黑豆功效与作用，醋泡黑豆功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、中医表明黑豆入肾经
大家好，乐天来为大家解答以下的问题，醋泡黑豆功效与作用，醋泡黑豆功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 中医表明黑豆入肾经，色黑，味酸醋。两者结合有补肾乌发、开胃健脾的功效。现代营养学表明，用醋浸泡黑豆，主要可以促进人体对黑豆中花青素的吸收。但如果黑豆在pH <7时，具有较好的抗氧化和抗自由基能力，有利于人体对花青素的吸收。
2、 而醋泡黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和不饱和脂肪酸。而黑豆色素、黑豆多糖、异黄酮等虽然可以预防骨质疏松、缓解关节疼痛、调节血脂，但不能代替药物。此外，胃炎、胃溃疡等胃病患者要注意避免将黑豆浸泡在醋中，以免损伤胃黏膜。肾病患者如肾病综合征患者，应控制蛋白质尤其是植物蛋白的摄入，避免食用醋泡黑豆。
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