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大家好，乐天来为大家解答以下的问题，蒜苔营养和功效与作用，蒜苔的营养价值 蒜苔的作用及功效有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 蒜薹的营养成分每100克可食部分含有89克水、6克碳水化合物、2克膳食纤维、280克胡萝卜素和35毫克维生素C。
2、在食物交换表中，蒜薹每250克提供90千卡热量，相当于500克大白菜和西红柿提供的热量数量。
3、因此，在高血糖患者中，蒜薹一般被认为是一种热量相对较高的蔬菜，在食用等量蔬菜时，必须提醒患者注意其摄入量。
4、蒜薹皮中含有大量纤维素，能刺激大肠蠕动，促进排便，调节便秘。
5、蒜薹中的大蒜素能有效抑制金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌的生长繁殖，也能有效抑制痢疾志贺菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
6、蒜薹的烹饪方法主要是爆炒，但不要过度，否则会破坏其中的营养成分。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
标签： 蒜苔的营养价值 蒜苔的作用及功效有哪些
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