黄鳝的功效与作用禁忌和食用方法（黄鳝的功效与作用）

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黄鳝又名鳝鱼，肉质细嫩，所以营养价值也高。黄鳝味甘性温，归肝、肾、脾。其功效和作用如下：

1.黄鳝具有温阳健脾、补益肝肾的功效，是体质虚弱或久病初愈者的佳品；

2.黄鳝含有降低和调节血糖的鳗鱼，所以脂肪含量很少，是糖尿病患者的理想食物；

3、鳗鱼含有丰富的维生素A，可以改善视力，促进新陈代谢。有人说鳗鱼是眼药水，也就是眼药。有眼疾的人都知道吃鳝鱼好，经常吃鳝鱼有很强的滋补作用；

4、鳝鱼民间用于治疗各种疲劳咳嗽、湿热瘙痒、痔疮或肠风痔疮、耳聋等。具有良好的保健功能；

5.黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，是人体器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养。研究表明，经常摄入卵磷脂可以提高记忆力，有健脑强身的作用；

6、鳗鱼的副作用和禁忌，鳗鱼最好在宰杀后立即食用，因为鳗鱼死后容易产生组胺，容易引起中毒，不利于人的身体健康。鳗鱼体内寄生虫多，不要贪图美味。吃半熟，熟了吃久了比较安全。

过敏体质的人也要慎用，最好不要吃。

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