豆角功效与作用功（豆角功效与作用）

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1、 豆类是很好的蔬菜选择，热量约34kcal/100g，富含膳食纤维约2.1g/100g，可减少粪便在肠道的滞留时间，增加粪便体积，有助于缓解便秘。膳食纤维也可以用作益生菌的食物来源，

2、 促进其生长繁殖，调节肠道功能，提高免疫力，增强饱腹感，有助于调节体重，有助于降低体内坏胆固醇，起到降血脂的作用。而且豆类的升糖指数比较低，39，适合糖尿病患者。

3、 而豆类的钾含量略高，约为207mg/100g，所以肾病患者在血钾偏高时需要限制食用。吃豆类时要注意，生豆等豆类食物中含有红细胞凝集素和皂甙毒素。烹饪时如果加热不彻底，有毒成分就不会被破坏。

4、 人食用后可引起中毒，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃有灼热感、心悸、腰酸。所以一定要在熟透的时候吃。

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