杜兰大学的一项新研究表明，地中海饮食可能通过改变肠道细菌的平衡来实现对大脑的促进作用。
在《肠道微生物报告》上发表的一项研究中，杜兰大学医学院的研究人员发现，与食用典型西方饮食的人相比，遵循地中海饮食的受试者形成了明显不同的肠道细菌模式。这些细菌变化与更好的记忆力和认知能力相关。
“我们已经知道，我们吃的东西会影响大脑功能，但这项研究探索了这种影响是如何发生的，”主要作者、杜兰大学临床神经科学研究中心神经学研究讲师 Rebecca Solch-Ottaiano 博士说。“我们的研究结果表明，饮食选择可以通过重塑肠道微生物群来影响认知能力。”
研究发现，与食用富含饱和脂肪的西方饮食的老鼠相比，食用富含橄榄油、鱼和纤维的地中海式饮食 14 周的老鼠，其四种有益肠道细菌有所增加，而其他五种细菌有所减少。这些细菌变化与旨在测试记忆力和学习能力的迷宫挑战中的表现提高有关。
具体而言，细菌(如 Candidatus Saccharimonas)含量较高与更好的认知表现相关，而其他细菌(如双歧杆菌)含量较高则与较差的记忆功能相关。
与西方饮食组相比，地中海饮食组还表现出了更好的认知灵活性(适应新信息的能力)和更好的工作记忆。他们的“坏”低密度脂蛋白胆固醇水平较低。
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