导读 坚果是健康饮食的绝佳补充，原因有很多。它们是必需维生素和矿物质以及促进健康的大量营养素(如纤维和不饱和脂肪)的重要来源。坚果也有益于
坚果是健康饮食的绝佳补充，原因有很多。它们是必需维生素和矿物质以及促进健康的大量营养素(如纤维和不饱和脂肪)的重要来源。坚果也有益于心脏，因为它们富含omega-3脂肪酸，可以帮助抵抗炎症。研究表明，炎症是导致动脉粥样硬化的主要诱因之一，这种疾病会导致严重的问题，例如心脏病发作或中风。
由于食用坚果有许多健康益处，因此这些超级食品是当今研究最广泛的功能食品。例如，像杏仁和核桃这样的坚果在研究文章中通常被提及，这些文章促进营养干预，将其作为治疗，控制或预防慢性疾病的手段。这些坚果的健康益处通常会与心血管疾病的风险进行探讨。
但是最近的一项研究发现，吃坚果不仅可以预防心脏病。研究人员发现，尤其是核桃可以提供针对溃疡性结肠炎的保护作用，溃疡性结肠炎是一种炎症性肠病(IBD)，可引起持续的炎症并在消化道中形成溃疡。他们认为核桃中有丰富的抗炎化合物，因为它们不仅可以减轻胃部炎症，而且还可以减少结肠癌的风险。
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