饮食直接影响心脏损害的最有力证据

波士顿-心血管疾病(CVD)是美国的主要死因。公共卫生倡导者经常将美国人的高钠饮食视为美国心脏健康的一个因素。尽管钠已被确定与高血压(CVD的主要危险因素)相关联，但很少有严格的对照研究将钠的高摄入量与心血管损害，心脏病或中风直接联系起来。

在一项新的分析中，贝斯以色列女执事医疗中心(BIDMC)的研究人员检查了三种心血管生物标志物，这些饮食标志物是血液中心血管健康的可衡量指标，以确定饮食是否直接影响心脏健康。该团队分析了遵循严格饮食习惯的临床试验参与者的血液样本，结果表明，被证明可以降低血压升高的饮食，即DASH饮食，可以减少炎症。这项发现发表在《美国心脏病学会杂志》上，还表明，单独或与低钠饮食一起使用DASH饮食，可以减少心脏损伤和劳损。

“我们的研究代表了饮食直接影响心脏损害的最有力证据，我们的研究结果表明饮食干预可以在相对较短的时间内改善心血管疾病的危险因素，”第一作者及相应作者Stephen Juraschek博士，医学博士，助理教授BIDMC和哈佛医学院(HMS)的医学博士。“数据加强了一种生活方式的重要性，这种生活方式包括减少钠盐，DASH饮食，其中富含水果，蔬菜和全谷类食品，以最大程度地减少随时间推移对心脏的损害。”

DASH或饮食控制高血压的方法已被证明可以降低血压。它强调食用水果，蔬菜，低脂乳制品，全谷类，家禽，鱼和坚果，同时限制饱和脂肪，总脂肪，胆固醇，红肉，甜食和含糖饮料。经过精心研究的饮食疗法于1990年代开发，旨在降低血压，还被证明可以预防癌症，骨质疏松症，糖尿病，心脏病，中风和心血管疾病。

当前的研究基于两项最近的分析，Juraschek及其同事发现DASH饮食降低了心脏损伤，劳损和炎症的标志。但是，这些先前的研究没有专门研究钠减少单独或与DASH式饮食计划结合使用对心血管健康的影响。

在团队当前的分析中，Juraschek及其同事(包括资深作者，BIDMC和HMS的医学副教授Kenneth J. Mukamal，医学博士，MPH)分析了在美国四个医疗中心进行的DASH-钠研究中存储的标本。在1997年至1999年之间的州。在先前的研究中，研究人员招募了412位血压升高的参与者，并将他们随机分配到DASH饮食或旨在反映典型美国饮食的对照饮食中。在这两组中，每位参与者被分配四个钠水平(低，中或高)之一，持续四个星期。一项对照喂养研究显示，所有食物和零食均提供给参与者，他们每天观察吃一顿主餐，其余则在场外消费。

Juraschek及其小组分析了这项研究中存储的样本中的三种生物标志物或血液中可测量的物质，这些物质已被证明可以预测没有已知心血管疾病的成年人的心血管事件。这些生物标志物是被称为高敏感性心肌肌钙蛋白I(hs-cTnI)，N端脑钠尿肽(NT-proBNP)和高敏感性C反应蛋白(hs-CRP)的蛋白质，它们与三个不同的亚临床心脏损伤的途径分别是损伤，压力和炎症。

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