年轻人的饮食习惯在由于实施的封锁期间发生了变化，而对于那些属于社会经济弱势群体的人而言，饮食习惯则有所恶化。这些是公开发表的研究的主要发现，该研究发表在专业杂志Nutrients上，该研究由加泰罗尼亚大学阿尔伯特分校的研究人员AlíciaAguilarMartínez和UOC和UManresa的Marina Bosque Prous领导，是大学DESKcohort项目的一部分流行病学和公共卫生研究小组GRESP。
该研究针对303名12至18岁的加泰罗尼亚年轻人，试图从饮食行为和食用产品方面确定该年龄段的饮食从2020年3月至2020年5月如何变化。目的是收集数据，以根据大流行前的饮食质量和社会经济地位来确定变化是否不同。
对于青少年营养健康专家阿吉拉尔·马丁内斯(AguilarMartínez)来说，“了解锁定如何影响年轻人的饮食质量有助于我们确定哪些因素会影响青少年与食物有关的决定和行为”。
由于社会经济地位而产生的差异
该研究表明，处于社会经济较弱势地位的年轻人如何减少谷物和蔬菜的消费，并增加方便食品的摄入量。数字显示，来自其他社会经济现实的青少年饮食中变质的风险增加21%。博斯克·普鲁斯(Bosque Prous)指出，这些数字如何表明“锁定前本已脆弱的群体之间的不平等现象加剧”。
鉴于这一发现，这位公共卫生专家继续说道，“公共行政部门将很好地采取行动和制定政策，以帮助预防此类情况，或者为将来的任何封锁做更好的准备”。研究人员说，这项研究收集的数据“对于设计针对该人群的公共卫生行动，计划和政策可能是有用的”。
关于注意到的总体变化，研究发现40%的年轻人增加了水果的消费，而21.5%的年轻人说他们饮食了更多的饮食。39.3%的人减少了甜食和糕点的消费，便利食品的减少了49.2%，含糖软饮料的减少了49.8%。另一方面，有56%的人承认在两餐之间吃零食，并且在不规律的基础上进餐。不过，研究人员强调，“有必要分析在短时间内出现的这些变化是否会长期保持下去。”
阿吉拉尔发出警告，指出青春期是建立和巩固影响成年期发展和疾病预防的生活方式的关键时期。她说，这就是为什么，“在制定公共政策和就健康饮食提出建议时，必须关注较弱势群体的特征。必须使这些人群适应最有风险的人群，并防止其继续增加。她倡导在营养和健康方面的不平等”。
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