高GI饮食与成人体重增加蠕变有关

新的研究表明，食用软白面包和茉莉香米等食物会导致减肥后体重增加更多。这些食物还可以提高血糖水平，增加患 2 型糖尿病的可能性。

高血糖生成指数(GI)的像面包，土豆和大米(例如，柔软的白色和褐色面包，土豆西瑞和茉莉香米)食品的版本可能显著提高体重增加以下风险减肥，新的研究表明。

一项国际研究中，在减肥后保持高 GI饮食的参与者比低 GI 饮食的参与者每年增加半公斤。

“体重反弹是快速减肥后的常见问题，”研究合著者悉尼大学教授和胃肠道先驱珍妮布兰德米勒说。

“在这项研究之前，很少有关于长期减肥管理和血糖状态的大规模研究。在新的研究中，以及更好地控制体重，低 GI 饮食与改善血糖水平有关。

“保持较低的血糖水平可以降低患 2 型糖尿病、动脉硬化和关节炎等炎症的风险。

Kate 和 Ben Obermeyer 在遵循低 GI 饮食后体重减轻。信用：凯特·奥伯迈耶

“现在我们已经发现高 GI 饮食与体重反弹之间存在关联，我们可以进行进一步研究以确定如何最好地实现低 GI 饮食。”

方法

由哥本哈根大学 Anne Raben 教授领导的研究人员使用了 PREVIEW 的数据——他们在 2013 年至 2018 年对 2,000 多名超重或肥胖人群进行的全球研究，这些人有患 2 型糖尿病的高风险。

在研究的第一阶段，所有参与者都喝了代餐奶昔以实现快速减肥，在八周内至少相当于他们体重的 8%(约 11 公斤)。

在为期三年的第二阶段，研究人员比较了两种饮食和两种运动策略：高蛋白-低 GI 饮食或中等蛋白质-中等 GI 饮食，每种都结合高强度或中等强度的运动。尽管尽了最大的努力，所有四个小组都恢复了他们失去的体重。但在本周发表的二次分析中，很明显，饮食的 GI 越低，体重反弹越小。在调整蛋白质、纤维和其他因素的差异后，GI 的有益作用仍然存在。

打好鼓包之战

来自大学查尔斯·珀金斯中心的布兰德-米勒教授说：“我认为我们所有人都经历过成年后体重增加的缓慢增长，而且我们中的许多人尝试过各种饮食方式，但随着时间的推移又会恢复。这项新研究表明我们认为，选择低 GI 版本的面包、土豆和米饭将更容易战胜膨胀之战。”

Kate Obermeyer 的丈夫 Ben 参与了 PREVIEW 研究。她说这对她的伴侣和她在悉尼的家人都有好处。

“我不知道，很多我们吃的食物是低纤维高GI-两者可以有助于和体重增益和糖尿病前期，”她说。

“我丈夫有糖尿病家族史，我有心脏病家族史。虽然本是研究参与者，但我们都遵守了饮食计划。”

根据最新数据，大约有 100 万澳大利亚人患有 2 型糖尿病，其中有 200 万人处于患这种疾病的高风险中。世界卫生组织指出，全球糖尿病患病率正在增加。2019年，它直接造成约150万人死亡。

关于升糖指数 (GI)

所有碳水化合物食物都会在进食后数小时内升高血糖水平，但有些食物会产生更快和更大的影响，因为它们消化得更快。在溶液中葡萄糖的评分为 100 的范围内，许多面包、土豆和大米的 GI 值都很高——在 70-100 的范围内。但其他食物，如豆类、面和乳制品，GI 较低 (30-55)。

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