食用这种蛋白质可以减缓心力衰竭的进展

大豆蛋白 β-CG 可通过促进产生 SCFA 的肠道细菌来帮助预防小鼠心力衰竭。SCFA 可改善心脏功能并减少组织损伤，这表明饮食疗法可能有益于心脏健康。

名古屋大学医学院的一个研究小组发现了一种有希望减缓小鼠心力衰竭进展的方法。通过提供富含大豆蛋白 β-伴大豆球蛋白 (β-CG) 的饮食，他们观察到了与肠道细菌影响相关的心脏健康益处。

他们的分析显示，富含大豆蛋白的饮食增加了肠道中短链脂肪酸 (SCFA) 的产生，而短链脂肪酸在保护心脏方面发挥着作用。他们的研究结果发表在《临床营养学》上。

许多患有心脏病的人尝试吃营养丰富的食物以降低患病风险。作为健康饮食的一部分，大豆长期以来因其抗氧化和抗炎特性而受到认可。基于此，研究人员怀疑大豆中的蛋白质可能有助于预防心脏损伤。

Nozomi Furukawa 博士及其同事将大豆衍生的蛋白质 β-CG 喂给易患心力衰竭的小鼠，并研究其对心脏的影响。小鼠的心脏功能得到改善，肌肉增厚减少，心脏组织瘢痕减少，这些都是心脏病进展过程中常见的问题。

对肠道细菌的分析发现，三种产生 SCFA 的细菌(Butyricimonas、Marvinbryantia 和 Anaerotruncus)的数量以及维持肠道健康的 SCFA(乙酸、丁酸和丙酸)浓度有所增加。

SCFA 和心血管保护

这些发现表明，β-CG 有助于预防心脏损伤，至少在一定程度上是通过促进肠道中产生 SCFA 的细菌的生长。

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