营养学家通常建议您“吃掉彩虹”，也就是说，在盘子上放各种颜色的食物。所有这些色素不仅使您的进餐看起来更具吸引力，而且还具有强大的健康益处。赋予植物红色，橙色，蓝色，黄色和绿色色调的化合物是一种植物化学物质，可作为抗氧化剂，抑制破坏细胞的自由基。而且，除了每天吃几份水果外，没有什么比用彩色包装饮食更美味的方法了。
但是水果不是太含糖吗?尽管水果中确实含有糖，但由于其中所含的纤维和植物化学物质，人体与糖块中的糖处理方式有所不同。
“我还没有看到一项研究表明人们吃了太多水果，”波士顿哈佛医学院医学教授埃里克·里姆说。他说，除了抗氧化剂和纤维外，“水果是钾和其他营养素的极好来源，对整体健康有益。”
虽然夏天的果实可以荣耀一时，秋天的果实却又健康又美味。在这里，现在必须提供五种水果。
苹果
它们为何如此健康：即使秋天的内部颜色不是很鲜艳，这种典型的秋天果实也是本季最健康的选择之一。苹果含有多种类黄酮(植物性抗氧化剂)，其中大部分在果皮中，包括黄酮醇(例如槲皮素)和黄烷-3-醇。美国农业部人类营养研究中心的营养流行病学博士Paul Jacques说：“有很多证据表明这些类黄酮与炎症减轻有关，这与癌症，心脏病和痴呆症等疾病的风险降低有关。”波士顿塔夫茨大学的老龄化。
在最近发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究中，雅克和其他塔夫茨大学的研究人员研究了2800名50岁以上的人的饮食。他们发现，与那些在20年的随访期间摄入最少的人相比，食用黄酮最多的人患痴呆症的风险降低了50%。
饮食小贴士：当然，没有什么能比在新鲜，酥脆的未加工苹果上嚼得更多了。“但是当您煮苹果时，会带来不同的风味和质感，”纽约市烹饪教育学院的营养学主任赛琳·比奇曼(Celine Beitchman)说。她建议将其切成薄片，再加一点黄油和肉桂，然后用它们烤些酸奶，谷物或冰淇淋。她说：“我还煎苹果片，然后与鸡肉或猪肉一起烤，以增加甜度。”
柑桔
为什么如此健康：除了36毫克维生素C外，每个小柑桔还提供131毫克血压调节钾。克利夫兰诊所人类营养中心的营养师尼科尔·霍普塞斯格(Nicole Hopsecger)说：“柑橘和其他柑橘类水果一样，也含有大量水分，使它们非常滋润。”
饮食提示：柑桔几乎是无法抗拒的。“它们很容易剥皮，甜而无核，”比奇曼说。“整个冬天，一碗都放在柜台上，看着它们消失。”但它们也很美味，配烤茴香作为配菜。因为它们是如此的甜蜜，所以它们可以很好地添加到秋天的苦菜沙拉中，例如芝麻菜和羽衣甘蓝。或将切片浸入融化的巧克力中制成健康甜点。
蔓越莓
它们为何如此健康：蔓越莓(如蓝莓和草莓)中的花青素和黄酮醇类含量较高，可降低痴呆症的风险。
饮食小贴士：原始的蔓越莓是酸的，但您可以将其与甜水果形成鲜明的对比。通过在搅拌器中将一些小红莓与橙子和细雨蜂蜜一起打成碎末，使生的小红莓佐料可与家禽一起食用。您也可以将它们与苹果和梨等甜味水果一起炒制，以用作酸奶或燕麦片的浇头。但是要警惕商店购买的蔓越莓酱和蔓越莓干，因为其中许多都含有大量的糖分。
葡萄柚
为什么如此健康：葡萄柚和所有柑橘类水果一样，都是维生素C的丰富来源。一半的葡萄柚可提供约48毫克的维生素C，占您日常需求的一半以上。里姆说：“它并不能抵御所有的感冒，但有证据表明维生素C有助于保持免疫系统的强大。”
半个葡萄柚还含有约2.5克纤维，其中大部分为可溶性纤维，有助于降低胆固醇。选择粉红色或红色品种，您将获得有益心脏健康的抗氧化剂β-胡萝卜素和番茄红素。但是，如果您正在服用任何药物，请与您的医生仔细检查是否吃葡萄柚。某些药物(包括一些用于胆固醇，高血压和焦虑症的药物)与葡萄柚发生负面相互作用。
饮食小贴士：尝试在鳄梨沙拉中使用新鲜的葡萄柚片(如果需要，可以添加鲑鱼或鸡肉)，或者与烤甜菜结合使用，作为配菜。如果您选择早餐吃经典的葡萄柚一半，请务必多加糖。(撒上一点就可以了;整个茶匙可能会过分杀伤。)您也可以将水果去皮，张开，然后烤至更甜。
石榴
它们为何如此健康：这种水果中隐藏的多汁种子富含强大的花色苷和单宁酸，这是与心脏健康相关的两种抗氧化剂。霍普塞格说：“但是要小心喝石榴汁。”“吃掉整个种子会损失大部分纤维和其他一些好处。”一杯种子含有约7克纤维。
饮食小贴士：将这些类似宝石的种子撒到绿色，谷物或水果沙拉中，或将它们扔在烤的秋天蔬菜上，例如球芽甘蓝。而且，如果您不希望从石榴中剔除所有这些种子而希望得到石榴的好处，请在农产品部分中寻找包装好的新鲜种子。
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