费城——在化学感官杂志上发表的一项新的宾夕法尼亚医学研究发现，拔除智齿的患者在手术后几十年的品尝能力得到了改善。这些发现挑战了拔除智齿(即第三磨牙)只会对味觉产生负面影响的观点，并代表了分析拔除对味觉的长期影响的首批研究之一。
“先前的研究仅指出提取后对味道的不利影响，并且人们普遍认为这些影响会随着时间的推移而消散，”资深作者、宾夕法尼亚大学气味和味觉中心主任Richard L. Doty 博士说。“这项新研究向我们表明，从患者接受手术到 20 年后，味觉功能实际上可以略有改善。这是一个令人惊讶但引人入胜的发现，值得进一步研究以更好地理解为什么它会增强以及它在临床上可能意味着什么。”
Doty 和合著者、宾夕法尼亚大学牙科医学院的三年级学生Dane Kim评估了 1,255 名患者的数据，这些患者在 20 年的时间里在宾夕法尼亚大学的嗅觉和味觉中心接受了化学感应评估。在该组中，891 名患者接受了第三磨牙拔除，364 名未接受。
“全口识别”测试包含五种不同浓度的蔗糖、氯化钠、柠檬酸和咖啡因。每种溶液都啜饮，在口中漱口，然后吐出。然后受试者指出溶液的味道是甜的、咸的、酸的还是苦的。
萃取组在四种口味中的每一种都优于对照组，并且在所有情况下，女性的表现都优于男性。该研究首次表明，在遥远的过去接受过提取的人的味觉能力平均得到增强(通常提高 3% 到 10%)。
“这项研究强烈表明，拔除第三磨牙对某些人的舌味觉通路的功能有积极的长期影响，尽管很微妙，”金说。
作者说，两种可能性可以解释这种增强。首先，对支配口腔前部味蕾的神经的拔除损伤可以释放对供给口腔后部味蕾的神经的抑制，从而增加全口敏感性。其次，在其他情况下，像拔牙这样的手术引起的周围神经损伤后的超敏反应已得到充分证明。例如，有证据表明，动物研究表明，咀嚼过程中可能发生的重复轻触会逐渐加剧受刺激组织的神经反应，从而导致渐进的长期触觉过敏。然而，这是否发生在口味上尚不清楚。
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