先前的研究表明，植物产生的类黄酮具有有益的抗氧化和抗炎特性。花青素是本研究中研究的一种类黄酮，在摄入后不久的肺组织和慢性阻塞性肺病(COPD)动物模型中检测到。植物化学物质似乎可以减少粘液和炎症分泌物。然而，“关于类黄酮和肺功能之间关系的流行病学证据非常少，”第一作者凡妮莎加西亚-拉森博士说，她是约翰霍普金斯大学彭博学院国际卫生系人类营养系的助理教授。马里兰州巴尔的摩的公共卫生。“所以我们想调查饮食摄入和花青素是否与中年人肺功能下降有关。”
研究人员分析了2002年至2012年参加第二次和第三次欧洲共同体呼吸健康调查的463名成年人(平均年龄：44岁)的数据。纳入本研究的人完成了饮食问卷，并在登记和随访时接受了肺活量测量。常见的肺功能测试，肺活量测定法测量一个人一秒钟内可以用力呼出的空气量(FEV1)，一个人深呼吸后可以呼出的空气总量(FVC)和FEV1/FVC的比值。然后，参与者根据花青素的消耗量被分成四份。
研究发现，与最低和四分位数的花青素摄入量相比，最高的个体摄入量为：
FEV1的年下降率低于最低四分位数：-9.8mL/年(mL/年)，与之相比-18.9mL/年。
FVC的年下降率低于最低的四分位数：-9.8毫升/年和-22.2毫升/年。
FEV1/FVC的年下降率较慢：-0.02/年。
研究人员还分析了吸烟者、从不吸烟者和戒烟者的花青素消耗与肺功能之间的关系。在从不吸烟者和戒烟者中，类黄酮的高消耗和肺功能下降之间的关系似乎比在一般研究人群中更强。在吸烟者中，这项研究发现花青素摄入和肺功能之间没有相关性。这项研究调整了广泛的因素，包括参与者的饮食特征、性别、身高、体重指数和社会经济地位。这项研究的另一个优点是，它包括来自挪威和英国的参与者。这项研究受限于其相对较小的规模和饮食报告本身的事实。
拉森博士说：“我们的研究表明，普通人可以从更多富含这些类黄酮的水果中受益，尤其是那些戒烟或从不吸烟的人。”对于吸烟者来说，戒烟仍然是他们能做的最好的事情。保护他们的健康。“第一次欧洲共同体呼吸健康调查始于1990年，以应对全球哮喘患病率的增加。调查范围已经扩大到包括行为和环境因素之间关系的信息，这些因素也可能影响慢性阻塞性肺病的发展。
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