不可否认，红薯是你可以吃的最健康的食物之一。红薯富含各种对你的身体来说难以置信的营养物质——比如纤维，甚至蛋白质。然而，在红薯中所有不同的大量和微量营养素中，有一种营养素特别能在吃红薯时给你带来相当大的健康促进作用，那就是维生素A。
这就是为什么您应该注意吃红薯和维生素 A 的第一大副作用，以及更健康的饮食技巧，请务必查看我们的 7 种现在最健康的食物清单。
根据美国农业部的数据，一杯红薯块含有 377% 的每日推荐维生素 A 摄入量。是的，这个数字是真实的。维生素 A 的增加来自甘薯中的β 胡萝卜素，它在您体内转化为维生素 A。β-胡萝卜素可以在你喜欢的各种橙色和黄色蔬菜中找到，比如胡萝卜、胡桃南瓜，甚至是甜椒。
众所周知，β-胡萝卜素可以为您的身体做很多事情，包括改善眼睛健康、大脑健康、肺部健康，甚至是皮肤健康。但吃红薯最显着的副作用之一是β-胡萝卜素中发现的抗癌特性。《疾病》杂志发表的一项研究表明，富含抗氧化剂的食物如何帮助保护您的身体免受某些癌症的发展。β-胡萝卜素是为您的身体提供这种保护的抗氧化剂之一。
除了红薯，这里还有 12 种对皮肤、头发和眼睛健康最好的维生素 A 食物。
维生素A可以过量吗?
根据美国国立卫生研究院的数据，维生素 A 的推荐每日摄入量 (RDA) 为男性 900 微克和女性 700 微克。一个带皮烤的红薯含有 1,403 微克维生素 A，是您实际需要量的两倍。
研究表明，过量服用维生素 A 会对您的健康造成一些损害，从而导致维生素 A 过多症。这意味着过量的维生素 A 会储存在您的肝脏中，并且会随着时间的推移而积累，从而导致维生素 A 中毒，据Healthline称。
那么这是否意味着我们应该避免吃红薯?绝对不。事实上，这些研究表明，过量服用维生素 A 补充剂会导致维生素 A 中毒，而不是来自食物，据哈佛健康中心称。那个红薯对你的身体来说仍然很好消化，而且正如已经提到的，它可以为你的身体做很多事情。
一次吃太多红薯的唯一副作用是皮肤变黄。但我们有一种感觉，你一次可能会吃到正确的红薯部分。一杯立方红薯，或一个中等大小的红薯，通常是一个人一份。如果您不确定如何正确分配食物，这里有18 种简单的方法来控制您的份量。
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