咖啡有几个健康益处——它提供抗氧化剂，可能有益于你的大脑，并在早上给你带来无可否认的光彩提振。然而，新的研究表明，长期喝太多咖啡会增加患心脏病的风险。
在发表在《临床营养学》杂志上的一项新研究中，研究人员使用来自 362,571 名年龄在 37 至 73 岁的英国生物银行参与者的数据，研究了自我报告的咖啡摄入量与血液胆固醇水平之间的遗传和表型(可观察到的)关联。
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他们发现，每天喝六杯或更多杯咖啡会增加血液中的脂质(脂肪)含量，并显着增加患心脏病的风险。这是一种剂量依赖性关联：你喝的咖啡越多，你的风险就越大。(相关：现在吃的 7 种最健康的食物)。
咖啡豆含有咖啡醇，它是一种通过热水提取的有效提高胆固醇的化合物。
“Cafestol 直接调节参与胆固醇代谢的基因的表达，导致胆固醇合成增加，”研究作者 Elina Hyppönen 说。“它是人类饮食中最有效的提高胆固醇的化合物。”
也就是说，它在咖啡中的浓度取决于咖啡豆和冲泡方法。在未过滤的煮沸咖啡中发现最高含量的咖啡醇，而在过滤或实例咖啡中的含量可以忽略不计。
“咖啡醇被滤纸捕获，” Hyppönen 说。“这里的好消息是，如果一个人选择过滤咖啡或速溶咖啡，可以避免使用咖啡醇。但是，与生活中的大多数事情一样，适度摄入咖啡可能是明智之举。”
据研究人员称，每天，全世界估计有 30 亿杯咖啡被消费，它是世界上消费最广泛的饮料之一。
如果您是 Java 爱好者，则无需完全放弃，除非您的医生另有建议。但是，Hyppönen 确实建议采取三个步骤来保护您的心脏：
作为常规健康检查的一部分，检查您的血液胆固醇水平。请记住，高水平的胆固醇不会引起症状。
选择过滤咖啡或速溶咖啡，以避免咖啡升高胆固醇的作用。
注意你在咖啡里放了什么， 以及你在咖啡旁边放了什么(比如浓奶油或饼干)。
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