鱼腥草可以去腥味吗 鱼腥草怎么去腥

鱼腥草虽说药用价值很高，用处也很多，尽管再多用处也比不上让人闻了就不舒服的味道，鱼腥草的腥味可以去掉吗？鱼腥草的腥味怎么去？

鱼腥草可以去腥味吗

鱼腥草可以去除腥味，把鱼腥草放入锅里加入适量的白醋和盐，在锅里烫两分钟后捞出来放在冰水里就可以去除腥味，或者是把洗好的鱼腥草留下白根和叶片，然后在掰成长短一样的小段，在凉开水泡个5分钟左右，捞出来后就可以放上喜欢的酱汁就好了。

鱼腥草怎么去腥

热水白醋浸泡去腥味

这是一种最简单常见的方法，同时也是一种最高效的方法。

方法：用一锅热水，等到水烧开，倒往锅里入点白醋，然后放点盐，最后放入鱼腥草焯一下，大概2分钟左右，焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿，这样就有助去除腥味儿。如果大家想达到一个最佳的去腥目的，建议再用清水多清洗两遍。

注意：鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用，所以放入鱼腥草以后就关火，不要煮它。

切除鱼腥草的根、须去腥味

要想达到一个去除鱼腥草腥味的效果，也可以将鱼腥草的根和须切除掉。因为鱼腥草的主要腥味就来自于鱼腥草的根和须。大家在食用鱼腥草时只吃白根和叶可以减少鱼腥草的腥味。不过，建议大家只是食用白根和叶也尽量用冷水泡一下，也可以达到一个更好的彻底消除腥味的效果。

当然，鱼腥草的营养价值同时也有很多存在于根和须部位，是否采取这种方法去腥味看个人选择吧。

加点蒜头凉拌去腥味

凉拌鱼腥草是很常见的一道美食，不过腥味较重，一些人受不了，这时建议加点蒜头凉拌去去腥味。

方法：将鱼腥草用清水洗净,摘去老根、叶,留下嫩白根及叶片,再用手将其分折成长短合适的段。蒜头压成蒜蓉,用微波炉制作好辣椒油。用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间),捞出沥干。把鱼腥草放在一个大盆内,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

鱼腥草炒腊肉去腥味

将鱼腥草摘成3-4厘米小段后用清水淘洗干净备用,蒜苗洗净后切段、干辣椒切段,生姜切丝,大蒜切片后备用;将腊肉上锅蒸10分钟左右后取出放凉,切成薄片后备用;取炒锅放少许油,下入蒸好的腊肉开中火翻炒,直至腊肉的肥肉部分变得透亮后,将腊肉捞出;下入蒜苗、干辣椒、姜丝和蒜片后大火翻炒,炒香后下入鱼腥草继续翻炒,鱼腥草变色后再将腊肉倒入,充分混合翻炒后,加入少许生抽着色调味即可盛出食用。

鱼腥草煮茶去腥味

如果你还是一点腥味都无法忍受，又想拥有鱼腥草的保健效果，那就煮茶吧，完全没腥味，也没什么特别的味道，你一定可以接受。

做法：鱼腥草切碎，倒入刚刚没过鱼腥草的水煮2分钟，一共可以煮三次，把三次的汤汁混在一起就是鱼腥草茶了。

另外，嫌麻烦的可以买干品泡水，抗辐射的效果是一样的，但消炎效果要弱于鲜品哦。

小贴士

上述方法中，建议尽量不要采取长时间加热的方式来去除鱼腥草中腥味，那样可能会破坏鱼腥草中的营养物质，人体食用之后对于人体产生的好处功效会大大下降。

鱼腥草怎么洗才干净

我们在洗鱼腥草的时候需要注意了，首先我们要把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，但是还是要一根一根的来洗，因为确实很脏。也可以在洗前把草须摘除。

之后我们就要注意了，一定要将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下，这样都是可以帮助我们把鱼腥草洗干净的了哦。而且有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。所以，对于那些草须大可掐掉不要。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。

鱼腥草怎么洗方便

1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;

3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

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