导读 明尼苏达大学医学院的研究人员发表在《临床营养学》杂志上，研究了人类在以动物和植物为基础的饮食干预措施时结肠硫化氢的产生——一种在体
明尼苏达大学医学院的研究人员发表在《临床营养学》杂志上，研究了人类在以动物和植物为基础的饮食干预措施时结肠硫化氢的产生——一种在体内闻起来像臭鸡蛋的有毒气体。
“尽管硫化氢的作用长期以来一直是多种重要疾病(如溃疡性结肠炎、结肠癌和肥胖)发病机制中的一个重要主题，但过去的研究未能将饮食数据、微生物组特征和实际氢联系起来硫化物的产生，”医学博士、密歇根大学医学院和 M Health Fairview 的胃肠病学家 Alexander Khoruts 说。“这就是我们在这里所做的。”
该研究从一个人类队列中支持了这样一个一般假设，即肠道微生物群产生的硫化氢会随着动物性饮食的增加而增加。然而，结果也表明存在肠道微生物组肠型，它们对不同的饮食输入有不同甚至矛盾的反应。
研究发现：
在大多数参与者中，与以动物为基础的(即西方)饮食相比，以植物为基础的饮食导致硫化氢的产生较低。
正如预期的那样，以植物为基础的饮食含有更多的纤维，而以动物为基础的饮食含有更多的蛋白质。
在某些人中，以植物为基础的饮食并没有降低硫化氢的产生，甚至导致硫化氢的产生有所增加。
初步结果表明，肠道微生物群(肠型)的不同组成与硫化氢产生方面对饮食的不同反应相关。
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