伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的研究人员发现，营养不良加上生活在混乱的家庭环境中可能会对幼儿的执行功能产生负面影响，即控制记忆、注意力和情绪控制的高级认知技能。
根据照顾者完成的调查， 18 个月至 2 岁的儿童吃更多含糖零食和加工食品的儿童更有可能在执行功能的核心组成部分出现问题，例如抑制、工作记忆以及计划和组织能力。
参与这项研究的近 300 个家庭是一项正在进行的出生队列研究的一部分，在这项研究中，研究人员在孩子大约 6 周大时开始收集有关儿童饮食习惯、体重轨迹、社交情感技能和家庭关系的数据。
尽管之前对年龄较大的儿童和青少年进行了类似的研究营养和执行功能之间的联系，但目前的研究是新颖的，因为它关注的是处于发展这些重要技能以及饮食习惯和家庭环境可以发挥关键作用的年龄的儿童.
“儿童在 2-5 岁左右开始快速发展执行功能，我们想看看父母做出与食物相关的关键决定的最初阶段，以及这些决定对儿童认知能力的影响，”第一作者 Samantha Iwinski 说，从事该项目多年的研究生。
该研究发表在《营养素》杂志上，该研究基于从儿童看护者那里收集的大量数据，包括一份膳食摄入问卷，该问卷评估了每个孩子食用各种新鲜和加工食品的频率。看护人还完成了一份行为清单，测量了执行功能的各个方面，例如孩子是否容易不知所措或反复出现玩耍或大声说话的问题。
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