与几乎任何其他类型的食物相比，沙拉需要最好的成分质量才能成功。与汉堡、三明治和牛排不同，它们都可以从面包、调味品和奢华的牛排馆式配饰中受益，沙拉是一种菜单项目，将其成分质量放在首位，因此它们最好是一流的。
乏味的配料会使沙拉像快餐泰坦尼克号一样沉没，虽然沙拉酱本身可以帮助增加风味和质地，但香醋或牧场只能做这么多的繁重工作。这就是为什么，为了让沙拉从美味到令人惊叹，餐厅必须将精力投入到勤奋的采购、季节性和顶级产品上。
幸运的是，对于每一种悲伤的得来速沙拉，都有一家沙拉连锁店做得很好——加倍努力以确保最新鲜的蔬菜、最脆的蔬菜和最有活力和美味的配料，不会让你希望你点一份鸡肉三明治.
Shake Shack之于汉堡，Chipotle之于墨西哥卷饼， Sweetgreen之于沙拉。作为使用美国最优质食材的休闲快餐连锁店之一，这家拥有 550 个单位的沙拉连锁店通过严格的采购实践、有机产品以及具有季节性活力的独特沙拉和碗而脱颖而出。
该公司在其使命宣言中是透明和深思熟虑的，这一切都是关于“通过将人们与真正的食物联系起来来建立更健康的社区”，并以“为新时代重新构想快餐”的精神提供支持。根据公司网站，这包括建立一个透明的供应网络和从头开始烹饪一切。
该公司于 2007 年成立，由三位渴望选择更健康的餐饮选择的学生创立，该公司一直试图弥合昂贵但新鲜的食物与便宜但不健康的食物之间的差距。通过打破那些对快餐的刻板印象(菜单上唯一添加的糖来自枫糖浆、棕榈糖和蜂蜜)，Sweetgreen 成为了一个价格实惠的品牌。
通过主要使用植物来烹制菜肴，这家具有可持续发展理念的企业的碳排放量已经比大多数快餐连锁店低 30%，该餐厅的目标是到 2027 年实现完全碳中和。
Sweetgreen 与供应商合作，尽可能从小农场采购原料，以制作受季节性启发的混合菜，如鸡肉chimichurri 碗配热烤红薯、柠檬芦笋、卷心菜丝和za'atar 面包屑，以及生胡萝卜、红洋葱的黑鲶鱼、罗勒、葵花籽、野生稻和菠菜。
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