虽然很明显，热狗和冰淇淋的饮食不会带来健康的身体生活，但新的研究阐明了超加工食品如何也会导致大脑功能显着下降。
周一在圣地亚哥举行的阿尔茨海默氏症协会国际会议上发表的一项研究概述了方便面、含糖饮料和冷冻食品等食物是如何加速认知能力下降的因素。
耶鲁大学公共卫生学教授拉斐尔·佩雷斯-埃斯卡米拉说：“身体和心理认知健康密切相关，这已不是什么秘密，因此这项最新研究表明大脑受损也就不足为奇了。”
“只有 100 卡路里的加工食品会影响你的身体健康。所以，那是两块饼干。”
研究已将超加工食品消费与肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等健康问题联系起来。“现在，我们开始意识到它们会影响大脑，”佩雷斯-埃斯卡米拉说。“那是因为它们会引起炎症，这会影响大脑中的神经递质。加工食品也在微观层面上发挥作用，其中有数十亿个细菌细胞(损害)功能。”
新研究将加工食品与认知能力下降联系起来
研究人员在巴西阿尔茨海默氏症协会国际会议上展示了一项研究(尚未经过同行评审)的研究结果，该研究检查了 10,000 名中老年人的饮食和认知。
研究结果发现，与饮食中含有少量加工食品的人相比，那些从超加工食品中获得每日 20% 或更多卡路里的参与者在 6 到 10 年的时间里认知能力下降的速度要快得多。
“这是一项强有力的研究，证据与随着时间的推移在超加工食品中观察到的情况非常一致，”没有参与这项研究的 Perez-Escamilla 说。
Perez Escamilla 指出，加工食品几乎不需要准备，而且通常很容易食用，因为它们通常不会像吃水果、蔬菜、豆类、土豆、鸡蛋、海鲜或肉类等全食时那样让人感到饱。各种各样的超加工食品可以伪装甚至宣传为健康食品。
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