海底捞涨价事件始末（海底捞就疫情涨价道歉）

小宝来为大家解答以上问题，海底捞涨价事件始末，海底捞就疫情涨价道歉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 疫情海底捞价格涨了多少？八宝。com带来相关介绍。

一、2020疫情期间海底捞涨价了吗

2、 海底捞方面表示，目前海底捞门店复盘桌数和接待客户数量有限，员工无法满负荷工作。由于劳动力成本和一些食材成本的上涨，该公司决定调整商店中一些菜肴的价格。

3、 另一方面，过去我们是以家庭和聚餐为主，现在是一两个人用餐，消费者会觉得人均支出增加了。以两个人的火锅为例。一般情况下，锅底和点菜的人均成本都高于5个人。如果说海底捞是因为人工、食品成本等原因造成的，那么重庆小天鹅、渝味南火锅、皇城马劳火锅、东来顺火锅等品牌也会遇到同样的问题，那么是否也会涨价也值得我们思考。

二、海底捞为什么要恢复外卖服务

4、 第一，海底捞立足于“服务”。只要消费者有需求，海底捞就要尽力满足。

5、 在餐厅消费无法恢复的背景下，海底捞恢复外卖业务，无疑是为了满足海底捞忠实用户和其他火锅消费者的需求。

6、 这种“服务”是无法用金钱来衡量的。

7、 第二，为了保证品牌的存在感，增加品牌收益。

8、 俗话说“苍蝇的肉也是肉”。如果海底捞继续不恢复营业，那么数万员工只能继续闲置，海底捞将为此承担一切直接和间接成本。

9、 也就是说，与其关门，不如开门迎客。更何况，即使抛开收入水平的影响，尽早开业也能保持品牌的存在感，为疫情过后消费的恢复打下基础。

10、 第三，扩大外卖消费，提高外卖在营收中的比重。

11、 海底捞外卖服务虽然推出多年，但收入占比仍然不高。

12、 一方面是受公司营收快速增长的影响；另一方面，由于火锅是一种社交餐饮，消费者自然更喜欢在大厅用餐。更重要的是，脱离了门店消费的消费场景，消费者感受不到来自品牌的溢价和极致服务，所以配送的比例一直不高。

13、 但受疫情影响，海底捞可以借势增加外送业务。

三、疫情对海底捞的影响有多大

14、 短期疫情对海底捞业绩影响较大。

15、 疫情对海底捞业绩的影响主要分几个方面，短期影响较大。

16、 1)由于目前mainland China所有门店均已关闭，暂停期间营业额将有所损失；

17、 2)受疫情影响，预计需要一定时间才能恢复疫情前的平台周转率和运营效率。我们预计海底捞到今年下半年基本会恢复到疫情前的平台周转率，所以这次疫情可能会拖累海底捞一季度甚至全年的平台周转率；

18、 3)受疫情影响，海底捞一季度及全年的门店扩张计划也可能受到一定冲击，新开门店数量将减少；

19、 4)海底捞在停业期间仍会正常承担员工的基本工资，而在恢复营业后的爬坡期和恢复期，仍会有较多的单店固定成本，节省空间有限，一定程度上会影响净利率的水平。

20、 疫情期间，海底捞也积极承担社会责任，为抗击疫情贡献力量。1月25日，也就是大年初一，海捞发布消息，立即启动疫情应急机制。通过湖北省慈善总会共捐款500万元，其中300万元用于购买医用防护材料，200万元用于自热火锅产品。当我得知湖北急需各种生活物资时，我捐赠了超过16吨ve

21、 疫情对海洋捕捞影响的定性分析

22、 1)海底捞自1月26日起发布停业通知，mainland China所有门店暂停营业。之后2月1日将延长暂停时间，预计元宵节后恢复营业。整体停牌时间预计在15天左右，占全年营业天数的4%左右。然而，考虑到mainland China所有商店都已倒闭，以及停业期间产生的成本，停业将对收入和利润产生很大影响。

23、 2)店铺恢复营业后，受疫情影响，需要一段时间才能恢复到之前的翻台率。因为第一季度是疫情大概率和抗击疫情的关键期，即使店铺恢复营业后，第一季度的翻台率也会受到很大冲击。预计店铺恢复营业后的翻台率在3.5左右；如果一季度疫情控制得好，二季度离职率会有所上升，但预计疫情可能不会完全消失，二季度离职率仍处于恢复期。预计第二季度的换手率在4.2左右。下半年疫情可能已经基本控制，疫情前海底捞的翻台率预计在4.8左右。综合来看，一季度和二季度的影响可能对全年的换手率影响很大。

今天的分享到此结束，希望对你有所帮助。

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