秋葵有什么营养价值和功效（秋葵有什么营养价值）

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秋葵是人们比较喜欢的一种蔬菜。它的幼果含有大量粘稠的汁液，有一种特殊的香味。秋葵性淡寒，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和多种矿物质等营养成分。秋葵可以凉拌，也可以清炒，还可以做成汤。它的营养价值极其丰富：

1.润肠通便：黄秋葵含有丰富的纤维和果胶。一方面可以促进肠道蠕动，同时可以吸水膨胀软化粪便，达到润肠通便的效果；

2.保护胃：秋葵分泌的粘蛋白被人体吸收后，具有保护胃壁的作用，能促进胃液分泌，增进食欲，改善消化不良；

3.抗衰老：黄秋葵富含维生素C和类胡萝卜素。这两种物质属于抗氧化物质，具有抗氧化作用，清除体内多余的自由基，避免自由基过度氧化，起到延缓衰老的作用；

4.减肥：秋葵是一种低热量食物，含水量高，脂肪低。每100g黄秋葵仅含0.1g脂肪，蛋白质、钙、磷等营养成分含量丰富，是最好的减肥食品之一。

虽然秋葵的营养价值很高，但要注意的是，不宜生吃，因为表面的细小绒毛可能会损伤肠胃，容易导致疾病。而且秋葵的粘稠物质和表面的微小绒毛也可能引起过敏反应，过敏体质的人也要谨慎食用。秋葵性寒，脾胃虚寒、消化不良者不宜多食，以免加重症状。

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