我们吃的东西直接影响我们的健康的想法由来已久;早在公元前 400 年，希波克拉底就认识到了这一点。但是，在超市过道和餐厅菜单上识别更健康的食物越来越具有挑战性。现在，塔夫茨弗里德曼营养科学与政策学院的研究人员表明，整体食品分析系统 Food Compass 可以确定更好的整体健康状况和更低的死亡率风险。
在 11 月 22 日发表在Nature Communications上的一篇论文中，研究人员评估了吃更多食物指南针得分较高的食物的成年人是否有更好的长期健康结果，并发现他们确实如此。
Food Compass 于 2021 年推出，可全面衡量食品、饮料或混合餐的整体营养价值。它测量每个项目的九个领域，例如营养比率、食物成分、维生素、矿物质、加工程度和添加剂。研究人员根据美国10,000种常见消费品的得分，推荐得分在70分以上的食品作为鼓励食品;31-69分的食物要适量食用;任何得分为 30 分或以下的食物都要谨慎食用。在这项新研究中，Food Compass 被用来根据一个人经常食用的所有食物和饮料的 Food Compass 分数对他的整个饮食进行评分。
“营养分析系统旨在客观衡量食物的健康程度。如果它达到了目的，那么吃更多得分较高食物的人应该有更好的健康状况，”博士生梅根奥赫恩说。弗里德曼学派和该研究的主要作者。
对于这项验证研究，研究人员使用了 47,999 名年龄在 20-85 岁之间的美国成年人的具有全国代表性的饮食记录和健康数据，这些人在 1999 年至 2018 年间参加了全国健康与营养检查调查 (NHANES)。死亡人数是通过与国家死亡指数 (NDI) 的联系来确定的。
总的来说，研究人员发现，近 50,000 名受试者饮食的平均 Food Compass 得分仅为 35.5(满分 100)，远低于理想水平。“最令人震惊的发现之一是全国平均饮食是多么糟糕，”奥赫恩说。“这是呼吁采取行动改善美国的饮食质量。”
当根据健康结果评估人们的 Food Compass 饮食分数时，可以看到多种重要关系，甚至可以调整其他风险因素，如年龄、性别、种族、民族、教育、收入、吸烟、饮酒、体育活动和糖尿病状况。较高的 Food Compass 饮食评分与较低的血压、血糖、血液胆固醇、体重指数和血红蛋白 A1c 水平相关;以及降低代谢综合征和癌症的患病率。较高的 Food Compass 饮食评分也与较低的死亡风险相关：每增加 10 分，全因死亡风险就会降低 7%。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！