阿斯巴甜是一种人造甜味剂，包含在大约 5,000 种减肥食品和饮料中，佛罗里达州立大学医学院的研究人员将其与老鼠的焦虑样行为联系起来。
除了在食用阿斯巴甜的老鼠身上产生焦虑外，这种影响从暴露于甜味剂的雄性老鼠身上延伸了两代。该研究发表在美国国家科学院院刊上。
“这项研究表明，我们需要回顾环境因素，因为我们今天看到的不仅是今天发生的事情，而且是两代人以前甚至更久之前发生的事情，”合著者 Pradeep Bhide 说，他是 Jim和贝蒂·安·罗杰斯 (Betty Ann Rodgers) 生物医学系发育神经科学杰出学者主席。
这项研究的产生，部分原因是 Bhide 实验室之前对尼古丁对小鼠的跨代影响的研究。该研究表明小鼠精子细胞发生了暂时的或表观遗传的变化。与遗传变化(突变)不同，表观遗传变化是可逆的，不会改变 DNA 序列;但是，它们可以改变身体读取 DNA 序列的方式。
“我们正在研究尼古丁对同一类型模型的影响，”Bhide 说。“父亲抽烟，孩子们怎么了?”
美国食品和药物管理局 (FDA) 于 1981 年批准阿斯巴甜作为甜味剂。如今，每年生产近 5,000 公吨。食用后，阿斯巴甜会变成天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇，所有这些都会对中枢神经系统产生强大的影响。
在博士候选人 Sara Jones 的带领下，该研究涉及为小鼠提供含有阿斯巴甜的饮用水，其含量约为 FDA 批准的人类每日最大摄入量的 15%。在一项为期四年的研究中，该剂量相当于人类每天六到八罐 8 盎司的无糖苏打水，持续了 12 周。
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