香椿的营养和药用价值（香椿的营养价值 香椿的功效与作用有哪些）

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1、香椿又叫香椿、香椿芽树、香椿。

2、楝科的落叶乔木。

3、香椿全株有特殊气味，树皮和果实均可入药，应用历史悠久。

4、香椿叶富含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C和钙、铁、锌等矿物质，是我国传统的时令蔬菜。

5、香椿中的植物化学物质包括黄酮类、萜类、苯丙素类、酚类等。

6、其具有抗炎、抗肿瘤、抗氧化和降血脂活性。

7、香椿可食部分约占76%。

8、每100克可食部分含能量47千卡，膳食纤维1.8克，维生素C 40毫克，钙96毫克，铁3.9毫克，锌2.25毫克。

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