发酵食品正成为人们关注的焦点，这是理所当然的。在声称这些食物与更好的肠道健康、心理健康以及我们整体健康的许多其他方面有关的说法之间，难怪人们为什么乐于在三明治上堆放酸菜或在早晨的冰沙中加入开菲尔。
发酵食品经过一个过程，添加的细菌或酵母会分解天然糖分。一旦食物或饮料被发酵，我们就会得到一种含有益生菌的产品，它可能以多种方式有益于我们的健康。最近，斯坦福医学院进行的一项研究表明，只吃富含发酵食品的饮食 10 天，就会导致肠道微生物组更加多样化，这意味着肠道具有更好的“健康细菌”平衡。正因为如此，同样的人经历了更好的免疫反应。其他数据表明，发酵食品可能具有抗炎作用、降血压作用等。
如果你想知道哪些发酵食品应该在你的饮食中占有一席之地，并且想要获得这些功能性食品可以提供的好处，这里有七种科学地与更好的健康相关的发酵食品。请继续阅读，要了解更多信息，请不要错过 支持肠道健康的 5 个最佳晨间饮酒习惯。
酸奶是通过将牛奶与活的和活跃的文化相结合制成的，从而产生了我们喜欢撒上格兰诺拉麦片或新鲜浆果的奶油食品。是的，许多酸奶都含有活细菌，但酸奶也是支持骨骼健康的重要营养素的来源，包括钙和镁。事实上，更多的酸奶消费与老年人骨密度和身体机能的增加有关。
酸奶中发现的某些益生菌菌株可增强肠道健康以及整体抗炎和免疫反应。一些数据表明，食用其中一些益生菌可能与IBS 患者体内的胀气减少有关。
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