鹌鹑蛋的功效与作用及营养价值及禁忌（鹌鹑蛋的营养价值 鹌鹑蛋的作用与功效有哪些）

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1、 鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋。蛋壳薄，可食部分比例大于鸡蛋。富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B、铁、磷、钙、硒等营养成分。

2、 每100克可食部分含蛋白质13克，脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种磷脂，营养价值非常高，如核黄素和维生素A，比同等质量的鸡蛋高一倍左右，而胆固醇比鸡蛋低。

3、 只有一个鸡蛋的1/3左右，是各种体弱病人、手术后恢复的人、儿童生长发育、孕妇滋补身体的好选择。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、动脉硬化等患者有一定的滋补作用。

4、 还具有一定的补充优质蛋白质美容美白的作用。

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