零食越来越受欢迎，超过 70% 的人表示他们每天至少吃两次零食。在一项涉及 1000 多人的新研究中，研究人员研究了零食是否会影响健康以及零食的质量是否重要。
伦敦国王学院博士后凯特·伯明翰博士说：“我们的研究表明，零食的质量比吃零食的数量或频率更重要，因此选择高质量的零食而不是精加工的零食可能是有益的。”“时间也很重要，深夜吃零食对健康不利。”
伯明翰将在 7 月 22 日至 25 日在波士顿举行的美国营养学会年会上NUTRITION 2023上公布研究结果。
这项工作是 ZOE PREDICT 项目的一部分，该项目是一组大型深入的营养研究，旨在揭示人们对相同食物的反应如何以及为何不同。
“令人惊讶的是，尽管零食占能量摄入量的 20-25%，但关于零食的报道却很少，”伯明翰说。“PREDICT 跟踪了大量的人并捕获了他们吃零食行为的详细信息，从而可以深入探索零食对健康的影响。”
研究人员利用参与 ZOE PREDICT 1 研究的 1,000 多名英国人的数据，研究了吃零食的数量、质量和时间与血脂和胰岛素水平之间的关系，这两者都是心脏代谢健康的指标。
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