导读 大家好,小物来为大家解答以上的问题。卤水的做法与卤料配方(卤水点豆腐的做法及配方)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！卤水是咱...
大家好,小物来为大家解答以上的问题。卤水的做法与卤料配方(卤水点豆腐的做法及配方)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
卤水是咱们中华美食中一种不可或缺的液态调味料，制作方式较为复杂，那么怎么制作美味的卤水，和准备卤料呢？今天就由子衿和大家一起学习一下吧。
1. 猪棒骨剁成小块，清洗干净，入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇去浮沫。捞起，用热水再次清洗干净。
2. 棒骨入深锅，加没过的热水，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，捞出棒骨，撇去浮油，留鲜汤备用。
3. 热锅冷油，下入白糖，小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫，颜色呈深红色。倒入沸水搅拌均匀，即成糖色，盛起备用。
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