导读 仙人掌上覆盖着险恶的针状刺，需要小心对待。作为回报，它会奖励你多汁的霓虹灯水果和肉质的绿色垫子，这些垫子已经滋养了人类数千年。虽然...
仙人掌上覆盖着险恶的针状刺，需要小心对待。作为回报，它会奖励你多汁的霓虹灯水果和肉质的绿色垫子，这些垫子已经滋养了人类数千年。
虽然保护植物免受捕食者侵害的刺可能会令人生畏，但仙人掌垫上盛开的黄色、红色和橙色花簇却令人着迷。这些短暂的花朵让位给了椭圆形的果实，椭圆形的果实和果垫一样，富含维生素 C、矿物质和纤维等营养成分。
“仙人掌被认为对健康有很多好处，”亚利桑那大学合作推广中心的营养师和营养师霍普·威尔逊说。“它们的钠含量低、脂肪含量低且胆固醇为零”——所有这些都可能导致心脏病。
仙人掌属于仙人掌属，被美国西南部和拉丁美洲的原住民视为食品和药物。它在西班牙语中通常被称为胭脂树或仙人掌。在边境以北，得克萨斯州于 1995 年将仙人掌定为官方植物，亚利桑那州、新墨西哥州和加利福尼亚州也在节日中展示了仙人掌的特性。
尽管这种耐旱植物原产于美洲，特别是在沙漠地区，但世界各地都有不同的品种生长，包括澳大利亚。“我接到一个在肯尼亚拍摄纪录片的人的电话，他们说，‘我们发现了仙人掌，’”威尔逊说。
她通过在亚利桑那州中部的食品安全和营养宣传工作宣传仙人掌的好处。她说，在谈论准备不同的食物时，她发现似乎有更多的人熟悉这种水果(西班牙语中的金枪鱼)，而不是可食用的垫子。
威尔逊将这种水果的味道与西瓜进行了比较。它经常被制成果酱、果冻甚至鸡尾酒。这种水果的毛状刺，称为钩状刺，应该去皮并挖出果肉。“但对于人们来说，尤其是那些来自沙漠以外的人来说，考虑吃这些垫子并不常见。”
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