自古以来，红薯(在印度被称为 Shakarkand)一直是许多文化中的主食，由于其含有多种营养成分，红薯获得了“超级食物”的绰号。它们不仅因其令人愉悦的味道而受到人们的喜爱，而且还因其卓越的营养成分而受到人们的喜爱，因此，红薯是您饮食选择中的多功能且营养丰富的食物。
据健康专家介绍，这些充满活力的根类蔬菜具有一系列优势，从提供重要的维生素和矿物质到支持消化健康。请继续阅读，了解更多有关红薯固有营养价值的信息，以及精选的美味食谱，注定将红薯打造成您烹饪的基石。
营养益处：
在接受 HT Lifestyle 采访时，营养师和认证糖尿病教育家 Archana Batra 博士透露了红薯的营养益处：
有助于拥有健康的视力：红薯中含有丰富的 β-胡萝卜素(维生素 A 的一种)。鲜橙色果肉的蔬菜通常含有这种抗氧化剂。β-胡萝卜素被您的身体加工成维生素 A，然后利用维生素 A 在您的眼睛中产生光检测受体。
改善肠道健康和消化：富含膳食纤维的红薯也因增强消化和肠道健康而闻名。红薯的高纤维含量还有助于减少儿童和成人的便秘。巴特拉博士补充说，它含有大量的植物甾醇，可以保护消化系统。可以用它来预防和治疗十二指肠溃疡和胃溃疡。
有助于预防癌症风险：多项研究表明，紫肉红薯对于对抗癌症至关重要。红薯中发现的类胡萝卜素可能有助于预防癌症，包括男性前列腺癌。
有助于保持健康的体重：由于碳水化合物含量高，您不会将任何类型的土豆与减肥联系起来，但红薯实际上可以帮助您减肥。红薯可以帮助你在两餐之间感到饱腹感;它们丰富的纤维可帮助您实现每日目标(男性 38 克，女性 25 克)。
Fisico Diet and Skin Clinic 创始人 Dt Vidhi Chawla 也强调了这一点：
营养强国：红薯是营养强国，提供多种维生素、矿物质和抗氧化剂。它们富含 β-胡萝卜素，这是维生素 A 的前体，可支持视力、皮肤健康和免疫功能。一个中等大小的红薯就可以满足您每天的维生素 A 需求。此外，红薯还含有可增强免疫力的维生素 C 和以其抗氧化特性而闻名的维生素 E。
纤维和消化健康：纤维是健康饮食的重要组成部分，有助于消化并促进饱腹感。红薯是膳食纤维的极好来源，可支持健康的肠道和定期排便。食用红薯等富含纤维的食物可以帮助预防便秘并保持消化健康。
血糖调节：与它们的名字相反，与普通土豆相比，红薯的血糖指数较低，这意味着它们对血糖水平的影响较小。红薯中的纤维含量可以减缓碳水化合物的消化和吸收，从而有助于稳定血糖水平。这一特性使红薯成为想要控制血糖的个人的合适选择。
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