导读 大肠杆菌是食品制备和卫生方面众所周知的危险因素，但它如何对身体造成损害?爆发如何能够将数百人送往医院，并可能导致肾脏受损?布莱恩·库...
大肠杆菌是食品制备和卫生方面众所周知的危险因素，但它如何对身体造成损害?爆发如何能够将数百人送往医院，并可能导致肾脏受损?
布莱恩·库姆斯 (Brian Coombes) 是麦克马斯特大学生物化学和生物医学科学系教授兼系主任，也是加拿大传染病发病机制研究主席。他的实验室主要关注与急性和慢性疾病相关的耐药细菌。
美国微生物学会院士库姆斯分享了您需要了解的有关大肠杆菌的知识以及如何预防它。
什么是大肠杆菌?
大肠杆菌(或大肠杆菌)是一种主要存在于哺乳动物肠道中的细菌。在大多数情况下，大肠杆菌不会引起动物和人类疾病，但某些菌株已经进化到对人类具有相当的致病性。这些更危险的菌株是与爆发和严重疾病相关的菌株。
为什么疫情会导致如此严重的疾病?
与大肠杆菌相关的严重疾病都与所涉及的菌株有关。有些大肠杆菌菌株相对无害，而另一些菌株则会引起腹泻、血液感染和器官损伤等严重疾病。与爆发相关的菌株往往具有非常低的感染剂量(您需要摄入才能被感染的最小细菌数量)，因此即使少量细菌也可以相对容易地传播给许多人。
大肠杆菌感染有哪些治疗方法?
对于与艾伯塔省最近爆发的大肠杆菌菌株有关，几乎没有直接针对细菌的治疗方案。不能使用抗生素，因为它们会使细菌产生更多伤害身体的毒素，从而使病情恶化。医院环境中针对此类感染采用静脉输液和营养等支持疗法。
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