导读 纽卡斯尔诺桑比亚大学发表在《欧洲营养杂志》上的一项新研究发现，想要降低胆固醇和腰部脂肪的人可以尝试用肉类替代 Quorn 蛋白质，该研...
纽卡斯尔诺桑比亚大学发表在《欧洲营养杂志》上的一项新研究发现，想要降低胆固醇和腰部脂肪的人可以尝试用肉类替代 Quorn 蛋白质，该研究在这两个方面都取得了积极效果短短两周内。
该大学的研究人员发现，食用 Quorn 产品(一种流行的基于菌蛋白的肉类替代品)的参与者在短短两周内，“坏”低密度脂蛋白胆固醇显着下降了 12%，总胆固醇下降了 7%。那些食用由红肉和加工肉制成的类似产品的人。此外，在这 14 天里，他们的腰围平均减少了近 1 厘米(0.95 厘米)。
根据医学研究，总胆固醇水平的下降可以将一个人死于心血管疾病(如中风或冠心病)的风险降低多达 9%。腰围是衡量腹部脂肪的良好指标，也是心血管健康的关键指标，霉菌蛋白组在短时间内减少了近 1 厘米，这表明对心脏健康和身体成分有潜在的好处。
这项研究者盲试验涉及 20 名健康男性成年人，他们被随机分配在两个 14 天的时间内每天摄入 240 克红肉和加工肉或等量的 Quorn，还揭示了摄入真菌蛋白对心脏健康有进一步的好处。所有 Quorn 产品中的独特成分。研究人员发现了真菌蛋白组 收缩压和舒张压降低的具有临床意义的趋势，可能有助于改善心血管健康。
英格兰最新年度健康调查估计，超过一半 (59%) 的成年人患有胆固醇升高，近三分之二 (64%) 超重或肥胖，近三分之一 (30%) 患有肥胖症。高血压 。众所周知，这三种物质都会导致心血管疾病，这意味着数百万人可能面临潜在致命的心脏病发作或中风的风险。
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