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1、银耳可以隔夜食用。
2、银耳有提神醒脑的作用。
3、银耳属于真菌，味甘、性平，无毒，可长期服用，具有健脾开胃、滋阴润肺的作用。
4、银耳还具有强精补肾、生津止渴、清热润肺的作用，可与芝麻、木耳、枸杞子、核桃仁、山药配伍进行食疗。
5、 党参、太子参、鸡内金等。
6、历代中医临床治疗虚症，多以食疗为主，包括银耳、黑木耳等食疗食品。
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