导读 大多数酒精通过胃和肠的粘膜层进入血液。如今，其后果是无可争议的：即使是少量的酒精也会损害人们的注意力和反应能力，增加发生事故的风险...
大多数酒精通过胃和肠的粘膜层进入血液。如今，其后果是无可争议的：即使是少量的酒精也会损害人们的注意力和反应能力，增加发生事故的风险。
经常大量饮酒对健康有害：常见后果包括肝病、胃肠道炎症和癌症。据世界卫生组织称，每年约有 300 万人死于过量饮酒。
苏黎世联邦理工学院的研究人员现已开发出一种蛋白质凝胶，可以在胃肠道中分解酒精。在最近发表在《自然纳米技术》杂志上的一项研究中，他们表明，在小鼠体内，这种凝胶在酒精进入血液之前，可以快速、有效、直接地将酒精转化为无害的乙酸，而乙酸通常会在血液中产生令人陶醉和有害的作用。
减少酒精造成的健康损害
“凝胶将酒精的分解从肝脏转移到消化道。与酒精在肝脏中代谢相比，不会产生有害的乙醛作为中间产物，”食品与软材料实验室的 Raffaele Mezzenga 教授解释道在苏黎世联邦理工学院。乙醛有毒，会导致过量饮酒引起的许多健康问题。
未来，可以在饮酒前或饮酒期间口服这种凝胶，以防止血液中酒精浓度升高和乙醛损害身体。与市场上的许多产品相比，该凝胶不仅可以对抗有害饮酒的症状，还可以对抗其根源。
然而，只有当胃肠道中仍有酒精时，凝胶才有效。这意味着一旦酒精进入血液，它对缓解酒精中毒几乎无济于事。一般来说，它也无助于减少饮酒量。
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