导读 模特、运动员和名人都坚信生酮饮食能帮助减掉那些不想要的体重。生酮饮食鼓励人们多吃奶酪、黄油和培根;它是一种低碳水化合物、高脂肪的饮...
模特、运动员和名人都坚信生酮饮食能帮助减掉那些不想要的体重。生酮饮食鼓励人们多吃奶酪、黄油和培根;它是一种低碳水化合物、高脂肪的饮食，类似于心脏病专家罗伯特·C·阿特金斯于 1972 年创立的阿特金斯饮食。这种最新的流行饮食吸引了批忠实的支持者，包括蒂姆·蒂博、勒布朗·詹姆斯和金·卡戴珊，但它真的有效吗?
亚利桑那州立大学营养与健康促进学院营养项目教授兼副主任卡罗尔·约翰斯顿解释了低碳水化合物、高脂肪饮食为何如此受欢迎、其作用如何以及节食者应该吃什么才能减肥。
问：生酮饮食背后的科学合理吗?几乎完全消除碳水化合物，同时增加脂肪摄入量，是否有助于减肥?
答案：简短的回答是肯定的。越来越多的证据表明，限制卡路里、低碳水化合物、高蛋白质的饮食对减肥有效，而生酮饮食是这种饮食的极端版本。低碳水化合物饮食可以更让人有饱腹感，让节食者更长时间感到饱腹，吃得更少，从而获得更大的减肥成功率。然而，限制卡路里、高碳水化合物的饮食对减肥也有效。
绝大多数情况下，减肥成功的最重要因素是坚持饮食。研究试验表明，大多数减肥者在一年内体重会反弹，无论他们采用哪种饮食。如今，许多流行饮食的缺点是缺乏对长期生活方式改变的重视，而这对于长期减肥成功是必不可少的。
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