导读 一项新研究发现，食用大量超加工食品的人全因死亡风险高出 4%，死于癌症和心脏病以外原因的风险高出 9%。超加工食品经过多个加工步骤，通...
一项新研究发现，食用大量超加工食品的人全因死亡风险高出 4%，死于癌症和心脏病以外原因的风险高出 9%。
超加工食品经过多个加工步骤，通常包括添加糖、脂肪和调味料。
加工肉类和含糖饮料与过早死亡风险的增加最为密切相关。
大多数人都知道薯片、糖果或热狗等食物对我们的健康不利，但新的研究表明，富含超加工食品的饮食实际上可能会使人面临更高的过早死亡的风险。
5 月 8 日发表在《英国医学杂志》上的一项新研究表明，摄入较多超加工食品与全因死亡风险略有升高有关，尤其是由癌症和心脏病以外的原因引起的死亡。1
约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院流行病学系助理科学家Valerie Sullivan 博士、MHS、RD表示：“这项研究进一步加深了我们对高度加工食品的了解。”
她告诉《健康》杂志：“越来越多的文献表明超加工食品与许多慢性疾病有关，包括心血管疾病、糖尿病、慢性肾病等。”
这些关联促使研究人员深入研究超加工食品对长期总体死亡率的影响。
这项研究的作者、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院临床流行病学和营养学副教授宋明阳博士告诉《健康》杂志： “公众和科学界都非常感兴趣了解超加工食品对健康的影响，目前超加工食品占美国人每日卡路里摄入量的 60% 以上。”
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