导读 心脏病和动脉中的脂肪堵塞是密不可分的。但康涅狄格大学的科学家在 8 月 16 日出版的《脂质研究杂志》上报告称，新证据表明脂肪分子可...
心脏病和动脉中的脂肪堵塞是密不可分的。但康涅狄格大学的科学家在 8 月 16 日出版的《脂质研究杂志》上报告称，新证据表明脂肪分子可能不仅来自你吃的食物，还来自你口腔中的细菌。这项研究可能解释了为什么牙龈疾病与心脏病有关。
心脏病发作和中风是我们注意到的危机，但它们是由动脉粥样硬化的缓慢过程引起的，动脉粥样硬化是指动脉被一种叫做脂质的脂肪物质硬化和堵塞。免疫细胞粘附在血管壁上，清除脂质并繁殖。血管壁发炎和增厚，因为血管内壁的平滑肌细胞发生变化、肿胀和分裂，形成斑块、堵塞物和疣状生长物(称为动脉粥样硬化)。
长期以来，医生和研究人员都认为脂质来自食用富含脂肪和胆固醇的食物。但研究并未证实这一点;有些人吃了大量的我们认为是脂肪来源的食物，如鸡蛋、黄油、肥鱼和肉类，却不一定患上心脏病。
康涅狄格大学的研究人员认为，他们可能已经解决了部分难题。通过对哈特福德医院的同事从患者身上采集的动脉粥样硬化斑块进行仔细的化学分析，他们发现了一种与动物完全不同的脂质。相反，这些奇怪的脂质来自一种特定的细菌家族。
康涅狄格大学健康学院牙周病专家弗兰克·尼科尔斯 (Frank Nichols) 研究牙龈疾病与动脉粥样硬化之间的关系，他说：“我总是称它们为油腻的虫子，因为它们能制造出大量的脂质。它们不断脱落微小的脂质泡。看起来就像一串葡萄。”这种细菌被称为拟杆菌，能制造出独特的脂肪。这些分子含有不寻常的脂肪酸，这些脂肪酸具有支链和奇数个碳原子(哺乳动物通常不会制造支链脂肪酸或具有奇数个碳原子的脂肪酸)。
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