导读 根据哈佛大学陈曾熙公共卫生学院、加州大学圣巴巴拉分校 (UCSB) 和全球营养改善联盟 (GAIN) 研究人员的一项新研究，全球超过一半的人口...
根据哈佛大学陈曾熙公共卫生学院、加州大学圣巴巴拉分校 (UCSB) 和全球营养改善联盟 (GAIN) 研究人员的一项新研究，全球超过一半的人口摄入的几种对健康至关重要的微量营养素不足，包括钙、铁、维生素 C 和 E。这是首次对 15 种对人类健康至关重要的微量营养素的全球摄入不足情况进行估计的研究。
该研究发表在《柳叶刀全球健康》杂志上。
微量营养素缺乏是全球最常见的营养不良形式之一，每种营养素缺乏都会带来各自的健康后果，包括不良妊娠结果、失明、感染疾病的可能性增加等。先前的研究已经估计了人们可获得和消耗的微量营养素的数量;这项研究评估了这些摄入量是否符合人类健康的推荐要求，并研究了男性和女性在其一生中特别面临的营养不足问题。
“我们的研究向前迈出了步，”联合主要作者、加州大学圣塔芭芭拉分校研究教授克里斯·弗里 (Chris Free) 表示。“这不仅是因为它首次估算了几乎每个国家 34 个年龄-性别群体的微量营养素摄入不足情况，还因为它使研究人员和从业人员能够轻松获得这些方法和结果。”
研究人员利用来自全球膳食数据库、世界银行和 31 个国家膳食回忆调查的数据，比较了 185 个国家人口的营养需求和营养摄入量。(他们已将这些数据以及分析代码免费提供。)他们将人群分为 17 个年龄组的男性和女性：五年内 0 至 80 岁，以及 80 岁以上组。评估研究了 15 种维生素和矿物质：钙、碘、铁、核黄素、叶酸、锌、镁、硒、硫胺素、烟酸和维生素 A、B6、B12、C 和 E。
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