由约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究人员领导的一项研究发现，大学生的食物不安全与较低的大学毕业率和较低的获得学士或高级学位的机会有关。
粮食不安全是指家庭无法持续获得充足的粮食资源。该研究调查了 1999 年至 2003 年间具有全国代表性的 1,574 名大学生样本，以评估他们是否生活在粮食不安全的家庭中。他们发现近 15% 的学生符合粮食不安全标准。研究人员对 2015-2017 年的受教育程度数据进行跟踪后发现，粮食不安全组的学生从大学毕业的可能性降低了 40% 以上，获得研究生或专业学位的可能性降低了 60% 以上。
父母和祖父母没有上过大学的粮食不安全学生在教育程度方面的表现更差——不到一半的人从大学毕业。
该研究在线发表在《公共健康营养》九月刊上。
“这些结果表明，我们确实需要强有力的政策来解决大学生的粮食不安全问题，尤其是现在在 大流行期间观察到的粮食不安全水平较高，”该研究的主要作者、美国农业部助理教授 Julia Wolfson 博士说。布隆伯格学院的国际健康。
在这项研究中，沃尔夫森和她的同事检查了一个长期运行的美国政府资助项目的数据，该项目称为收入动态小组研究，自 1968 年以来，该项目对美国数千个具有全国代表性的家庭进行了跟踪，使用年度——或，自 1997 年以来，每两年进行一次调查，以收集有关家庭成员的社会人口、经济和健康信息。研究人员从该数据集中抽取了 1,574 名样本，这些样本在 1999-2003 年调查期间的任何时候就读于高等教育，并且仍在 2015 年或 2017 年调查中被跟踪。如果学生或他们的父母在 1999 年至 2003 年期间在大学期间的任何时候报告有食物不安全，他们就会将学生归类为食物不安全。样本中的大多数学生在作为家庭受抚养人住在家里的同时上大学。
即使在调整了已知与较高或较低教育程度相关的其他因素之后，沃尔夫森及其同事发现家庭粮食不安全与教育程度之间存在强烈的负相关。来自粮食不安全家庭的学生从大学毕业(包括获得副学士学位)的可能性要低 43%;获得学士学位的可能性降低 43%;与非粮食不安全的学生相比，获得研究生或专业学位的可能性要低 61%。
分析表明，作为“第一代学生”——家庭中第一个上大学的人——是与较低教育程度密切相关的另一个因素。而谁是“食品安全”，而不是第一代的学生从大学毕业，只有59的食品安全百分之但第一代学生从大学和不到一半毕业，只有47%，食品-学生的76%的安全第一代学生毕业。
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