导读 鸡蛋被公认为是优质蛋白质的良好来源，含有对健康有益的生物活性成分，而鸡蛋的蛋黄中也含有丰富的胆固醇，让公众对食用全蛋犹豫不决。到目
鸡蛋被公认为是优质蛋白质的良好来源，含有对健康有益的生物活性成分，而鸡蛋的蛋黄中也含有丰富的胆固醇，让公众对食用全蛋犹豫不决。到目前为止，大多数探索鸡蛋消费与 CVD 事件或总死亡之间关联的研究都是在高收入国家进行的，并且研究结果在人群和 CVD 亚型之间不一致。相应地，世界范围内对鸡蛋食用量的推荐还没有达成共识。
夏和她来自中国医学科学院阜外医院的同事目前进行的研究表明，在中国普通人群中，食用鸡蛋与心血管疾病事件风险和总死亡风险之间存在 U 型关系，食用 3-每周6 个鸡蛋的风险最低。更具体地说，每周食用 < 1 个鸡蛋与 CVD 事件风险增加 22% 和总死亡风险增加 29% 相关;另一方面，每周食用 >=10 个鸡蛋与 CVD 事件和总死亡风险分别增加 39% 和 13% 相关。
此外，研究人员指出，食用鸡蛋的影响似乎因 CVD 亚型而异。鸡蛋摄入量较高的个体患冠心病 (CHD) 和缺血性中风的风险更高，而出血性中风的风险升高仅见于摄入量较低的人群。
目前的研究是基于中国动脉粥样硬化性心血管疾病风险预测(China-PAR)项目进行的，该项目旨在估计中国人群中心血管疾病的流行并确定相关危险因素。共有来自中国 15 个省份的 102,136 名参与者被纳入，他们在基线时均未患心血管疾病、癌症或终末期肾病。在长达 17 年的随访期间，确定了 4848 例 CVD 事件(包括 1273 例冠心病和 2919 例卒中)和 5511 例总死亡病例，随访率超过 90%。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！