导读 预计澳大利亚人将在这个复活节期间花费约 17 亿澳元购买巧克力、热十字面包和其他特色食品。巧克力的生产和消费历史悠久。它由可可豆经过
预计澳大利亚人将在这个复活节期间花费约 17 亿澳元购买巧克力、热十字面包和其他特色食品。
巧克力的生产和消费历史悠久。它由可可豆经过发酵、干燥、烘烤和研磨等工序制成。剩下的是一种富含脂肪的液体，经过挤压去除脂肪(可可脂)和可可粉(或“可可粉”)，然后将其与不同的成分混合以生产黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和其他类型的巧克力.
这些甜巧克力包装有多种健康益处和潜在问题。
好消息
可可豆含有铁、钾、镁、锌和磷等矿物质以及一些维生素。它们还富含称为多酚的有益化学物质。
这些都是很好的抗氧化剂，有可能改善心脏健康、增加一氧化氮(扩张血管)和降低血压、为肠道微生物群提供食物并促进肠道健康、增强免疫系统和减少炎症。
然而，我们吃的巧克力中多酚的浓度在很大程度上取决于最终产品中可可固形物的含量。
一般来说，巧克力颜色越深，可可固形物、矿物质和多酚就越多。例如，黑巧克力的多酚含量可能是白巧克力的七倍左右，多酚含量是牛奶巧克力的三倍。
但也有一些坏消息
不幸的是，可可固体的健康益处很容易被现代巧克力的高糖分和高脂肪含量所抵消。例如，牛奶和白巧克力蛋平均含有 50% 的糖和 40% 的脂肪(主要是饱和脂肪)——这意味着添加了大量的千焦耳(卡路里)。
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