导读 您可能听说过人如其食，但一项新的研究表明，从基因角度来说，您吃的东西也与您是谁有关。研究人员已经发现了近 500 个似乎直接影响人们...
您可能听说过“人如其食”，但一项新的研究表明，从基因角度来说，您吃的东西也与您是谁有关。
研究人员已经发现了近 500 个似乎直接影响人们饮食的基因。他们说，这些见解可以帮助改善个性化营养，以促进健康或预防疾病。
“我们发现的一些基因与感觉通路有关——包括味觉、嗅觉和质地——并且也可能增加大脑的奖赏反应，”研究小组负责人乔安妮·科尔说。她是科罗拉多大学医学院生物医学信息学系的助理教授。
科尔在美国营养学会的一份新闻稿中补充道：“由于其中一些基因可能有明确的途径影响一个人是否喜欢某种食物，因此它们有可能被用来创建感觉遗传图谱，以便根据一个人喜欢吃的食物来微调他们的饮食建议。”
在这项研究中，研究人员使用英国生物银行的数据进行了一项全表型关联研究，该银行拥有 50 万人的信息。这使他们能够识别与饮食密切相关的基因，而不是与任何健康或生活方式因素相关的基因。
“我们选择吃的食物很大程度上受到环境因素的影响，例如我们的文化、社会经济地位和食物的可及性，”科尔说。“由于与所有环境因素相比，遗传因素对饮食摄入的影响要小得多，因此我们需要研究数十万个体，以检测环境因素中的遗传影响。直到最近才获得执行此操作所需的数据。”
识别与饮食相关的基因可能具有挑战性。研究作者指出，人们吃什么还涉及其他因素，包括收入、体重和高胆固醇。
研究人员应用计算方法来梳理出影响饮食的遗传变异的直接影响和间接影响，例如一个人因遗传原因患有糖尿病，因此会因此而少吃糖。
英国生物银行的详细遗传、健康和社会经济数据使研究人员能够测试个体遗传变异与数千种特征的关联。然后，他们可以消除与糖尿病等疾病更密切相关的间接基因变异。
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