您是否想记住哪种脂肪是厨房中使用的好脂肪?如果您在烹饪时对是否使用不饱和脂肪、多不饱和脂肪、单不饱和脂肪或饱和脂肪感到困惑，这是可以理解的。这可能会令人困惑。
梅奥诊所 (Mayo Clinic) 心脏病专家雷吉斯·费尔南德斯 (Regis Fernandes) 博士表示，应避免摄入那些会提高坏胆固醇水平并增加患心脏病风险的脂肪。
“饱和脂肪是一种在室温下凝固的脂肪，”费尔南德斯博士说。
椰子油就是一个例子，棕榈油也是如此。
“饱和脂肪的消耗与血液中的胆固醇水平直接相关，”他说。“饱和脂肪摄入量越高，血液中的胆固醇水平就越高。”
“有两种类型的不饱和脂肪被认为是健康脂肪。我们有多不饱和脂肪，还有单不饱和脂肪。这两种类型的脂肪被认为是好脂肪，因为它们不会提高低密度脂蛋白胆固醇，”博士说. 费尔南德斯.
LDL是低密度脂蛋白。这就是坏胆固醇。相反的是度脂蛋白。
“度脂蛋白被认为是一种有益的胆固醇，因为它可以测量从动脉返回肝脏的胆固醇量，”费尔南德斯博士说。
您可以在橄榄油、鳄梨油、大豆油和植物油中找到这些优质脂肪。
尝试以下提示来减少饮食中的不健康脂肪：
用油代替黄油。例如，用橄榄油代替黄油炒菜，烘烤时使用菜籽油。
每周至少吃两次富含 omega-3 脂肪酸的鱼，例如鲑鱼，而不是肉类。
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