炖老鹅的家常做法(炖老鹅的家常做法大全)

大家好,小物来为大家解答以上的问题。炖老鹅的家常做法(炖老鹅的家常做法大全)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

“肉烂脱骨，香而不腻，大块啃起来，回味无穷。”

1. 老鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。

2. 切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫，焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

3. 炖老鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）

4. 锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色。

5. 糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的鹅肉。（炒糖色不仅能给食材上色，也

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