胃 MRI 图像与大脑活动的功能性 fMRI 相结合，为科学家们提供了关于大脑在进食过程中如何聆听胃部声音的新见解。荷兰瓦赫宁根大学的研究首次展示了在进餐期间同时测量的大脑、胃和人们饱腹感的实时数据，该研究将于本周在学会年会上报告摄取行为研究，在葡萄牙波尔图举行。研究人员收集了 19 名参与者在两次不同的饮食过程中的数据，发现喝更多水等简单的改变可以改变大脑将胃部解释为饱腹感的信息。这种新的研究方法可用于研究饱腹感、胃容量和大脑活动之间的相互作用。
在实验中，参与者空腹喝一杯奶昔，然后喝一小杯(50毫升)或大杯(350毫升)水。核磁共振图像被用来观察不同量的水如何影响胃的拉伸：与小杯水相比，大杯水使胃内容物增加了一倍。据报告，与较大的体积一起，受试者的饥饿感更少，并且感觉更饱。
这种新颖的方法结合了从胃 MRI 图像、受试者报告的感觉和脑部扫描中同时获得的信息，可以提供原本未知的新见解，例如称为颞中回的大脑区域的激活似乎在某种程度上受到本实验中水负荷增加的影响。瓦赫宁根大学的科学家开发了这种组合 MRI 方法，作为欧洲 Nudge-it 研究项目的一部分，该项目旨在发现促进健康饮食的简单改变。他们将用它来寻找导致人们决定停止进食的大脑信号，以确定如何像吃饭时喝水这样的策略能够有效地更快地感到饱腹感。
“将这些类型的测量结合起来很困难，因为 MRI 扫描仪通常设置为仅执行一种类型的扫描。我们能够非常快速地将扫描仪从一种功能切换到另一种功能来进行此类研究”Guido 说坎普斯是该研究的主要作者。“总之，我们发现简单地加水会增加胃部膨胀，在短期内抑制食欲并增加区域大脑活动。”
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