导读 大家好,小物来为大家解答以上的问题。怎样片鱼片?(怎样片鱼片最简单教程)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!片鱼片的诀窍:1、...
大家好,小物来为大家解答以上的问题。怎样片鱼片?(怎样片鱼片最简单教程)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
片鱼片的诀窍:1、要顺着鱼肉的纹路片,看不懂纹路那就鱼尾在左,右手持刀,刀刃斜向鱼尾方向下刀,刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小;2、片双飞片,即第一刀片到鱼皮不切断,第二刀再切断。双飞片不仅可以更好地保留鱼的营养,还能吃到更大片的鱼肉。
1. 黑鱼治净:洗净鱼肚里血及黑膜;彻底刮除表面的鱼鳞和粘液;放进加了几滴白醋和葱姜的清水中浸泡10分钟左右;以上步骤均可去腥。
2. 片下两扇鱼肉,并剔除腹部的大刺;
3. 鱼肉尾部方向在左,右手持刀,片双飞片;(左撇子反之)
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